"Ook bij mij belandden er vroeger heel wat macarons in de prullenbak."
Het maken van de perfecte macaron kan een enorme uitdaging zijn. Er is veel dat mis kan gaan. De macarons zijn uitgelopen, of ze komen gescheurd of hol de oven uit. En zo zijn er nog wel meer dingen die mis kunnen gaan. Ik krijg regelmatig van thuisbakkers te horen: 'Macarons maken, daar begin ik niet aan. Die mislukken altijd!'.
Zo zonde! Want dat hoeft helemaal niet.
Eerlijk is eerlijk... Zelf bakte ik ook niet direct de perfecte macaron. Ook bij mij belandden er heel wat macarons in de prullenbak. 🙈
Ik ben een hele tijd bezig geweest, om het perfecte recept en de juiste methode te vinden. Tijden van uitproberen, aanpassen en perfectioneren. Daarnaast heb ik als banketbakker in een een tijd banketbakkerij gewerkt en hier bakten wij dagelijks ladingen vol met macarons.
Ik kan je nu zeggen: ik heb de sleutel tot de perfecte macaron gevonden. En gelukkig: het is echt geen hogere wiskunde. 😊 Met de juiste tips en tricks kan elke thuisbakker de heerlijkste macarons maken. Van het perfecte koekje tot de lekkerste vullingen!
